KINDER CUPCAKES

Tyhle cupcakes jsou bombou, ale podařilo se mi je vyladit až na druhý pokus. Původně jsem krém dělala máslový. Mi osobně máslové krémy nikdy moc nechutnaly, ale v receptu, kde jsem dělala karamelové cupcakes mi zase naopak hodně zachutnal, tak jsem si říkala, že by to mohlo být skvělé i v tomto receptu, ale nebylo. A tak jsem krém udělala z mascarpone a musím říct, že výsledek je naprosto úžasný a také se tímto krémem cupcakes lépe zdobí a krém lépe drží.

Doba přípravy: 90 minut
Doba pečení: 15-17 minut
Počet cupcakes: cca 12

Ingredience na těsto:

180 g másla
180 g třtinového cukru
3 vejce
140 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
35 g kakaového prášku
40 ml mléka

Ingredience na krém:

250 g mascarpone
200 g kinder čokolád (2 balení)
200 ml smetany ke šlehání

Na ozdobu jsem přidala ještě kinder bueno a kousky čokolády

Nejprve bych přistoupila ke krému. Je fajn udělat si ho tak den předem, protože by měl být před šleháním dobře vychlazený. Připravíme si vodní lázeň a rozpustíme v ní všechny kinder čokolády – ty ještě zalijeme tak polovinou smetany. Dáváme však pozor, aby vodní lázeň nezačala vařit. Čokoláda by se měla pozvolna rozpouštět. Až ji budeme mít úplně rozpuštěnou, přidáme k ní zbytek smetany a promícháme tak, aby směs byla hladká. Následně dáme tento základ vychladit.

Na těsto si v mixéru vyšleháme máslo s cukrem. Postupně začneme přidávat a zašlehávat jedno vajíčko po druhém. Následně snížíme otáčky v mixéru a začneme postupně přidávat mouku, prášek do pečiva a kakaový prášek. Úplně nakonec přimícháme ještě mléko. Těsto dáme do formy na muffiny, která je vystlaná košíčkem. Já plním do větší poloviny. Pečeme na 170°C 15-17 minut.

V mezičase, než nám muffiny vychladnou, doděláme si krém. Předpřipravenou směs si vytáhneme z lednice a vyšleháme. Přidáme k ní mascarpone a vše vyšleháme.

Vychladlé muffiny ozdobíme krémem a kinder buenem